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从江苏到陕西 美食家们“盲评第一”的南江湖大闸蟹经历了什么

2019-9-29 14:07

摘要: 秋风起,蟹脚痒。进入九月, 大闸蟹成了餐桌上的明星菜品。竞彩258-官网开户清蒸大闸蟹蟹肉鲜甜,蟹黄粉酥油黏,用大闸蟹制作成的蟹肉煲更是美食中的上品。2019年之前,南方蟹一直垄断着西安市场。如今,这一格局正被打破。 来自安康 ...

南江湖大闸蟹,有故事的螃蟹。


秋风起,蟹脚痒。
竞彩258-官网开户进入九月, 大闸蟹成了餐桌上的明星菜品。
清蒸大闸蟹蟹肉鲜甜,
蟹黄粉酥油黏,
用大闸蟹制作成的蟹肉煲
更是美食中的上品。

秋风起、吃蟹季,南江湖大闸蟹带着陕南诱人的美味。


2019年之前,南方蟹一直垄断着西安市场。
如今,这一格局正被打破。
 来自安康镇坪的南江湖大闸蟹,
正在取代阳澄湖大闸蟹
成为陕西人自己的大闸蟹。
 陕西大闸蟹市场开始进入南江湖时代

竞彩258-官网开户“吃货”们在“盲评”大闸蟹。



 为了给消费者更好的选蟹、品蟹体验服务,

9月23日,京东举办首届大闸蟹争霸赛活动,
邀请50余名消费者亲测推荐全国品质好蟹。
从多维度给消费者提供最真实全面的“品蟹”指南。

出乎许多美食家意料的是,
随后出炉的《京东大闸蟹品鉴报告》显示,
小众湖区正在成为消费者最爱!


       品蟹大赛,南江湖大闸蟹夺冠!



竞彩258-官网开户没错!陕西南江湖大闸蟹获“盲评”第一名。
美食家们给出的一致评价为:
蟹黄饱满、蟹膏肥壮、蟹肉鲜甜。


 被蓝天白云和青山环绕的南江湖,水质无可挑剔。


东邻湖北、南靠重庆的镇坪,
素有“一脚踏三省”之称。
2018年夏天,
有江苏常州客人来镇坪出差,
聊天中谈及常州在湖北有螃蟹养殖基地。
湖北能养殖镇坪为何不能?
镇坪人对此表示不服!
森林覆盖率达84%的镇坪以青山绿水著称,
汉江最大的支流南江河在这里穿城而过。
城外那池碧水就是南江湖。

养殖技术人员定期对南江湖水质进行监测。


镇坪人的执拗打动了常州人,
作为苏陕扶贫合作项目,
江苏诺亚方舟公司派技术员到南江湖考察,
结果超出了常州方面的预期:
南江湖水质非常合适增殖放养大闸蟹。

陕西大闸蟹市场,进入南江湖时代。


于是价值200多万元的“诺亚1号”蟹苗,
当年被投放南江湖。
这些螃蟹的主人是当地竹节溪村的全体村民,
家家入股,人人持蟹。
所以南江湖螃蟹又被称之为:
竞彩258-官网开户“扶贫蟹”、“苏陕蟹”。

2019南江湖捕蟹第一网。


一年多时间过去了,
竞彩258-官网开户检验“扶贫蟹”成果的日子到了。
日前,在一众村民的见证下,
第一网南江湖大闸蟹被捕获上岸。
现场的镇坪村民惊呆了:好家伙!个头这么大?
从江苏赶来的“诺亚1号”技术人员也惊呆了:
这比他们预想的大了好多。
负责养殖的80后陈为安也惊呆了,
原来养殖螃蟹并不难!
南江湖大闸蟹,陕西人自己养殖的肉蟹;
南江湖大闸蟹,一只有故事的螃蟹;
南江湖大闸蟹,来自江苏的味道。

好家伙,个头比预计的要大好多。


大个头不算真本事,
味道鲜美才是王道。
是骡子拉出来溜溜,
是美味蒸出来尝尝。

捆绑大闸蟹也是一门技术。


先给它们在清水中泡个澡。
吐干净体内的泥沙,
然后用刷子把身体洗刷干净。
蒸的时候别忘了给水里添加葱姜和调料。

如果不说,谁能知道这竟然是陕西的大闸蟹。


说煮就煮,任凭它们360个不情愿。
绑好的蟹放进蒸锅里蒸15分钟就好了。
更何况还有江苏专家在一旁指导。
人家,可是做螃蟹吃螃蟹的行家里手。

蟹黄流油,味道当然没得说!


第一锅当然是最能保留食材原本口味的清蒸了,
蟹肉虽然有点清淡,
但是细嚼之下有一种清甜的滋味。
再配上一碟镇坪腊肉,两瓶雪花啤酒,
你绝对会感慨:人生美味,莫过螃蟹。
也难怪美食家把吃螃蟹比作“秋天最为隆重之事”。

南江湖竟然能养殖大闸蟹?镇坪人吃惊又高兴!



持蟹斗酒南江湖,赏菊吟诗在金秋。
最后小编想提醒您的是:
要想吃正宗南江湖大闸蟹,赶紧找京东生鲜!

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责编:李华  编辑:邱练玲
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